一． 食品安全相关问题
格式参考如下：
内容：
2019年3月，成都某中学多名学生自述腹痛等症状，该校食堂承包及可能存在的食品安全隐患引发家长不满。网上随即大量流传食材发霉变质的照片
2021年11月23日，在吃过学校食堂统一配送的营养午餐后这些孩子的呕吐、拉肚子情况属于食物中毒。
2022年3月，天津某校外配餐公司被曝光存在安全卫生问题。网传视频显示，该公司工作人员在后厨清洗饭盒，没有佩戴一次性手套，食物残渣随处可见。
二． 国家政策推进：(4P截图)
参考格式如下：
内容如下：
1.1教育部等四部门：做好学校食品安全工作加强日常食品安全管理
教育部、市场监管总局、国家卫生健康委、公安部联合印发《关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），部署统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作。
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1710205577033048644&wfr=spider&for=pc
1.2 国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见 食安办〔2016〕12号
各省、自治区、直辖市食品安全办、综治办、教育厅（委）、公安厅（局）、住房和城乡建设厅（城管局、市政委）、食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品安全办、综治办、教育局、公安局、建设局、食品药品监督管理局：
http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/moe_1777/moe_1779/201606/t20160623_269489.html
国家食品药品监管局和教育部联合印发紧急通知
要求迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生
近年来，为全面加强学校食堂食品安全管理，切实维护广大师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教育部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行了专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事件时有发生，严重危害了广大师生的身体健康，造成较大的社会影响。
http://www.moe.gov.cn/jyb_xwfb/gzdt_gzdt/moe_1485/201110/t20111023_125808.html
河南省人民政府食品安全委员会办公室 河南省食品药品监督管理局 河南省教育厅 关于印发河南省学校食堂餐饮食品安全
监督管理办法的通知
http://www.henan.gov.cn/10ztzl/system/2015/03/19/010536823.shtml
5P
二 食安午餐+中小学配餐
2.1中小学配餐面临的问题：
1. 监管难题:线下订餐，流程复杂，校方监管难，订餐情况，家长难题:学生用餐情况不详，食品安全未知;
2. 商家难题:订单查询监管流程繁琐，接受用户反馈不及时将所有的线下转为线上，人工转为智能，为学生提供个性化菜单，满足每个年级学生的不同需求，搭建学生与商家的交互平台，用互联网平台实现用餐透明化。
2.2食安午午餐构建中小学配餐新格局
内容：
1..互联网明厨亮灶 可以通过摄像头与人工智能分析及时查看相关问题
2.鲜正达食材供应链：通过集团采购，批量采购方式控制源头食材的问题
3. 溯源与检测系统：通过食材溯源和检测系统及时发现食材发问题，及时公示
3. 食堂信息化系统：通过公示和食堂流程化减少问题发生
参考如下框架如下
内容：
2,3 :互联网+AI厨房亮灶
基于人工智能与图像识别技术,形成对重点单位食品安全视频监控的网络布局
监管部门工作人员可通过网页任意调取相关主体的实时视频画面,并能对画面中的不规范行为（包括未戴帽、未戴手套、抽烟、玩手机等）进行抓拍并将抓拍到的实时证据保留在指定位置
二:鲜正达供应链系统
建立起学校安全食材采购平台,并设立食材供应企业准入机制,纳入平台食配企业需符合食材供应标准,并按照学校每天的采购需求,食配企业根据学校需求进行备货与配送此外,引入信用机制,根据溯源完整性、检测合格率等指标清退不达标的食配企业4大机制,严控校园食材供应商,构建校园安全食材采购平台
准入机制
溯源机制
检测机制
信用机制
三:溯源与检测系统
基于互联网、物联网技术构建供应商食材溯源与检测系统食材供应企业对流通食材需进行来源登记、票据上传确保食材来源合法溯源信息实时同步给学校、家长、教育部门以及市场监管部门同时配备农药残检测系统,食材检测合格方能出库确保食材来源合法安全
食材溯源
食材检测
食材公示
信息同步
四:食堂信息化管理系统
专业的校园食堂相关信息的管理系统,规范后厨操作行为,提高管理效率如在后台上传证件资质、工作人员健康证等傻瓜式操作,简单易用,且覆盖PC端、移动端、微信小程序,在哪里都能对校园食堂进行便捷管理同时内设专业分析工具,可供学校领导实时掌握食安动态
证照上传
菜谱管理
清洗消毒
食品留样
数据分析
五.信息公示社会共治系统
公众显示端 信息透明,家长更放心
师生家长可通过扫描微信小程序、二维码,或者在公众显示屏上就能查看学校食堂当天所有餐饮相关信息
通过二维码、小程序、信息公示屏等向大众公开校园后厨食品管理相关情况让学校食材采购、食材质量检测、食堂后厨操作等暴露在“阳光”之下,让更多的“眼睛”时刻监督校园食品安全,让更多的“大脑”预判校园食品安全的潜在风险
食材溯源
晨检公示
后厨直播
公众监督
投诉反馈
六. 主体自律系统
参考格式如下：
食安午餐为校园、社会、政府之间搭建信息链接平台,提供智能校长陪餐、后厨自检自查、政府培训考核功能,为保障校园食品安全,促进各责任主体工作更加自律,进一步提高校园食品安全水平
校长陪餐
自检自查
培训考核
七 . 中小学配餐大数据监管系统
系统运用大数据、人工智能、图像识别等技术实现食品安全的风险预警,包括过期食品、资质证照预警、后厨操作规范预警等同时政府监管部门及监管人员可远程实时查看学校的食品安全状况,实现监管部门对校园食品安全监管的智能化、靶向化、远程化
过期食品
资质预警
不规范行为
远程查看
数据协同
风险预警
智慧治理
通过校园食品安全大数据系统,分析并展示辖区内学校食品安全风险动态,为监管部门制定或优化校园食品安全监管举措提供决策依据
八.政府监管数据
市场监管局是否对学校有不合格监管、是否存在不合格监督抽检
学校履责数据
是否证照齐全、校长是否陪餐、是否落实学校食品安全管理制度
供应资质与食材品质
供应商是否合格、食材是否溯源、食材是否检测
智能设备识别
是否存在大量不合规行为、是否存在厨房四害、重点场所湿度、温度是否合理