年轻人的轻食配餐制作食谱：
一、香煎鸡胸肉蔬菜沙拉
· 食材准备：鸡胸肉 1 块、生菜 1 颗、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、小番茄 5 - 6 颗、橄榄油、盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、柠檬 1 个
· 制作步骤：
0. 将鸡胸肉洗净，用刀在鸡胸肉两面划几刀，方便入味。
0. 制作腌料：在碗中倒入 2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蜂蜜、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，放入鸡胸肉腌制 15 - 20 分钟。
0. 生菜洗净撕成小块，黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮切丝，小番茄对半切开。
0. 平底锅中倒入少许橄榄油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，用中小火煎至两面金黄，熟透后取出，切成小块。
0. 取一个大碗，先放入生菜打底，依次铺上黄瓜片、胡萝卜丝、小番茄和鸡胸肉。
0. 另取一个小碗，挤入半个柠檬的汁，再加入 2 勺橄榄油、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀制成油醋汁，淋在沙拉上即可。
二、全麦三明治配酸奶水果杯
· 食材准备：全麦面包 2 片、鸡蛋 1 个、火腿 2 片、生菜 2 片、番茄 1 片、酸奶 100 克、蓝莓 5 - 6 颗、草莓 2 - 3 颗、燕麦片适量
· 制作步骤：
0. 鸡蛋打散，在平底锅中倒入少许油，将鸡蛋煎成薄饼状。
0. 取一片全麦面包，依次放上生菜、番茄片、火腿片、煎蛋，再盖上另一片全麦面包。
0. 用刀将三明治对角切开。
0. 在玻璃杯中倒入一半酸奶，然后放入蓝莓和草莓，再倒入剩余的酸奶，最后撒上一些燕麦片即可。
三、藜麦糙米饭团配蔬菜汤
· 食材准备：藜麦 30 克、糙米 30 克、海苔 1 片、肉松 20 克、胡萝卜 30 克、西兰花 30 克、盐、生抽、香油、葱花、姜片
· 制作步骤：
0. 藜麦和糙米提前浸泡 2 - 3 小时，然后放入电饭煲中煮熟。
0. 胡萝卜去皮切丝，西兰花切成小朵。锅中烧开水，加入少许盐和几滴香油，放入胡萝卜丝和西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
0. 将煮好的藜麦糙米饭铺在海苔上，依次放上胡萝卜丝、西兰花、肉松，然后将海苔卷起，捏成饭团。
0. 制作蔬菜汤：锅中倒入少许油，放入葱花、姜片爆香，加入适量清水，放入剩余的胡萝卜丝和西兰花，煮 5 - 10 分钟，加入少许盐和生抽调味即可。
四、香烤三文鱼蔬菜拼盘
· 食材准备：三文鱼 100 克、南瓜 100 克、芦笋 5 - 6 根、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬 1 个、蜂蜜
· 制作步骤：
0. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，撒上盐、黑胡椒和少许蜂蜜，腌制 10 - 15 分钟。
0. 南瓜去皮切块，芦笋洗净切段。将南瓜和芦笋放入碗中，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
0. 烤箱预热至 200℃，在烤盘上铺上锡纸，先将南瓜和芦笋放入烤箱烤 10 - 15 分钟。
0. 取出烤盘，将腌制好的三文鱼放在蔬菜旁边，再放入烤箱烤 8 - 10 分钟，直到三文鱼表面金黄，熟透即可。
0. 取出烤盘，挤上柠檬汁即可享用。
五、虾仁意面沙拉
· 食材准备：意面 30 克、鲜虾 5 - 6 只、玉米 30 克、豌豆 30 克、生菜 1 颗、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末、生抽、醋、芥末
· 制作步骤：
0. 意面放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入少许橄榄油搅拌，防止粘连。
0. 鲜虾去壳去虾线，锅中烧开水，加入少许盐和姜片，放入虾仁煮熟，捞出备用。
0. 玉米和豌豆煮熟备用。生菜洗净撕成小块。
0. 制作沙拉汁：在碗中放入蒜末、2 勺生抽、1 勺醋、少许芥末、盐、黑胡椒和 3 勺橄榄油，搅拌均匀。
将意面、虾仁、玉米、豌豆和生菜放入碗中，倒入沙拉汁，搅拌均匀即可。