茶叶溯源系统平台

                                           文件保密等级： 绝密□  机密□  保密R

  农产品（茶叶）质量安全追溯系统

             解决方案

       单位名称： 山东北天信息技术股份有限公司

                   目录

第一部分  项目背景.......................................................................... 错误!未定义书签。

第二部分  国家政策......................................................................... 错误!未定义书签。

第三部分  第一章  农产品质量安全追溯系统解决方案.......... 错误!未定义书签。

      1、 系统介绍及硬件配置............................................ 错误!未定义书签。

      2、 系统界面及使用说明............................................ 错误!未定义书签。

第二章 基础信息.................................... 错误!未定义书签。

1、基地信息管理................................ 错误!未定义书签。

2. 肥料档案管理................................ 错误!未定义书签。

3.药品档案管理................................. 错误!未定义书签。

第三章 种植档案.................................... 错误!未定义书签。

1、种植批次管理................................ 错误!未定义书签。

2、种植信息管理................................ 错误!未定义书签。

3、 种植标签管理............................... 错误!未定义书签。

第四章 药残检测.................................... 错误!未定义书签。

第五章 贮藏加工.................................... 错误!未定义书签。

1、 加工企业管理............................... 错误!未定义书签。

2. 加工记录管理................................ 错误!未定义书签。

3. 标签信息管理................................ 错误!未定义书签。

第六章 销售管理.................................... 错误!未定义书签。

1. 客户信息管理................................ 错误!未定义书签。

2. 物流信息管理................................ 错误!未定义书签。

3.运输记录信息管理............................. 错误!未定义书签。

第七章 有效认证.................................... 错误!未定义书签。

1.基地认证管理................................. 错误!未定义书签。

    2 .企业认证管理................................ 错误!未定义书签。

第八章 系统设置.................................... 错误!未定义书签。

                  第一部分  项目背景

     “民以食为天”，食品是人类赖以生存发展的物质基础，食品安全是关系人类健康的关键所在。近些年来，国内外相继发生了多起食品安全事件——“疯牛病”、“禽流感”、“苏丹红”……，这些严重威胁人类生命和健康的问题，引发了人们对食品安全空前的担忧和关注。

长期以来，在食品安全控制方面，国际上通用的方法是HACCP（危害分析与关键控制点），GMP（良好加工操作规范）及ISO9000。这些技术主要是对食品的生产、加工环境进行控制，以保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害，将可能发生的危害消除在生产过程中。但是，这些技术不能对那些在流通过程中出现的问题进行监控，准确、快速地找出根源所在，从而及时采取有效措施，减少对人们健康的损害，并明确相关主体的责任。因此，对食品从生产到消费的供应链全程进行追踪，并在发生问题后进行追溯，就成为监控食品安全，保障消费者健康的必要手段，而这也是广大消费者期望所在。

物联网技术已经被列入我国战略性新兴产业的核心突破领域。通过物联网技术，有效监控农产品种植信息及加工流通环节，优化投入，实现高产、优质，保证产品安全和可追溯，已经成为各地发展现代农产品种植加工的重要趋势之一。用物联网技术改造、装备农产品生产加工企业，是实现农产品生产加工行业现代化的重要途径。开展物联网技术在农产品生产加工等领域的推广应用，实现种植加工过程的智能化控制、科学化管理、信息化服务、全程化追溯，对提高资源利用率和劳动生产率，提高农产品产量、质量和安全性，提高农民收入水平和广大消费者的健康水平，都具有十分重要的意义。

    溯源系统公共服务平台建设对多方均有利：

(1) 消费者：快随时随地使用手机扫码查看产品详细信息；

(2) 管理机构：促进消费者等对虚假信息进行举报，有效完善对食品质量、假冒伪劣商品的监测管理；

(3) 企业：可利用二维码对自身及产品进行更多的宣传活动，提高企业公信力，从而提升销售业绩。

         第二部分 国家政策

百亿市场即将快速启动

事实上，伴随着我国食品安全问题不断爆发，食品溯源体系建设已经在我国初步启动。

早在瘦肉精事件爆发第二年的2010年，我国食品安全流通追溯体系开始启动建设。2012年6月，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，其中明确提出了计划用三年时间使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效。

目前，我国正在进行3批共35个城市的食品溯源体系建设试点，首批10 个试点城市已全部建成追溯体系并投入试运行，初步实现了追溯功能。根据券商研报统计试点城市的资金投入情况，建设进度较快的上海、杭州、成都等地，肉类蔬菜追溯体系的覆盖范围已基本完整，整体投入规模在8000万到1.6亿元之间；郑州、宁波等地的计划投入规模也在8000万元以上；而宜昌、太原、海口、合肥、青岛等地的初期投入规模则在4000万~6000万元之间。上海未来两到三年将在食品安全保障方面有近两个亿的投入。

按照商务部的表述，"十二五"（2015年）末，争取让肉类蔬菜流通追溯系统覆盖到所有百万人口以上城市，并涵盖肉菜、禽畜、水果、水产品、食用菌、豆制品等各类食品。目前，我国百万人口以上城市约120个，按照一、二线城市的投资规模计算，产业规模非常巨大。而鉴于我国目前愈演愈烈的食品安全现实，未来300个地级市也很有可能启动食品溯源建设。以此推算，3年内，上述产业涉及的投入超过120亿元。

《2013年食品安全重点工作安排》明确提出：“要推进食品安全监管信息化建设。根据国家重大信息化工程建设规划，充分利用现有信息化资源，按照统一的设计要求和技术标准，建设国家食品安全信息平台，2013年底前，完成主系统和子系统的总体规划和设计。统筹规划建设食品安全电子追溯体系，统一追溯编码，确保追溯链条的完整性和兼容性，重点加快婴幼儿配方乳粉和原料乳粉、肉类、蔬菜、酒类、保健食品电子追溯系统建设。”今年的通知不但首次将加强信息化建设列入工作安排中，更对其建设规划进行了明确的要求。而在去年的工

作安排中，信息化建设仅在第十七条“加强食品安全科技研发”中有所涉及，且是比较宽泛的技术研发类项目。由此可见，通过加强信息化建设来推进食品安全监管已上升至国家政策层面。

政策扶持力度不断加强，食品溯源系统建设有望提速。食品溯源是指在食物链的各个环节中，食品及其相关信息能够被追踪和回溯，使食品的整个生产经营活动处于有效的监控之中。自2010 年起各部委就陆续出台一系列政策，推进食品溯源体系的建设，包括：2010年商务部印发《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范》，确定上海等第一批试点城市。2011年，商务部又确定天津等10个城市为第二批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市。从技术层面而言食品溯源系统建设已经不存在困难，随着此次政府明确表态加快建设，这项民生工程有望全面提速。

食品溯源系统建设尚处于发展初期，市场空间巨大。按每个地市政府在当地建成涵盖肉类、蔬菜、奶制品等主要食品在内的溯源系统，平均投资规模约为2,000 万元估算，全国约有350 个地级市，在未来五年里，按照30%~50%的地市建成该系统来计算，总计投资规模约为21 亿元~35 亿元。

    第三部分 农产品质量安全解决方案

一、系统介绍及硬件配置

  近年来食品的安全事故频繁发生，引起了各方的关注。商家如何能保证食品的质量安全，做到采购、生产、加工、销售各个环节的信息准确。针对这种情况，济南龙舟信息技术有限公司推出了二维码查询客户端及农产品质量安全溯源系统，对采购、生产、加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行唯一标识、并相互链接。一旦食品出现安全问题，可以通过这些标识进行追溯，准确地缩小食品安全问题的范围，查出问题出现的环节，甚至可追溯到食品原料的生产源头。

 该系统综合运用了多种网络技术、条码识别等前沿技术，实现了对农产品种植、生产、流通、检测、监管过程的信息管理和农产品质量的追溯管理，实现了农产品种植档案管理、溯源码标签设计和打印、基于网站和手机短信平台的质量安全溯源等功能，可基于单机或网络环境运行，界面简单、操作方便，适于农产品质量监管部门和农业生产企业应用。

      系统采用B/S架构，基于.Net 4.0平台，应用Ajax、WebService、NHibernate等技术结合SQL Server 2008数据库开发。

系统可不仅可以自动生成二维码，而且可以连接工业条码打印机打印二维码，同时也可以与企业合作导出企业所需文本格式。

【产品特点】

1、软件系统功能完善，分类详细，针对设置环节进行有效的监控。

2、针对各种有源无源标签进行定位识别，各终端设置详细，进行分类关系和信息存储。

3、二维码技术以及低频、高频、超高频RFID技术融合，使人更容易理解防伪标签技术的应用。

图3-1  网络系统设计

【溯源方式】

第一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输时就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上。

第二种是二维码，消费者只需通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回。

第三种就是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

图3-2  农产品追溯流程图

【系统优势】

1、识别多样化：用户群体个性化需求较强，单一识别技术不能适应未来发展和监管需求，采用移动智能识读器可满足识别一维条码、二维码、RFID等多种标签的综合应用。

2、系统网络化：每件产品通过电子标签赋予身份标识，与互联网、电子商务结合将是必然趋势。

3、标准统一化：统一的技术规范、功能规范和证章格式，系统的兼容性将会得到更好的发挥，产品替代性更强。

4、接口多样化：与其他产业如3C、3网等融合将形成更大的产业集群，并得到更加广泛的应用，实现跨地区、跨行业应用。

5、信息共享化：将农产品、食品、商品等可追溯信息、质量安全可追溯信息面向政府、企业和社会公众进行共享，实现了信息横向互通。

 【系统基本配置】（可定制）：

方案一：

表3-1  硬件配置（1）

方案二：

表3-2  硬件配置（2）

二、系统界面及使用说明

网站客户端

如上图所示，消费者及客户可登陆山东农产品（食品）商品防伪溯源公共平台（www.sd12315.org）进行农产品（食品)防伪溯源。只需在网站界面输入产品的溯源码即可，包括一维码，二维码等，方便实用。

图3-3  网站客户端查询界面

此外，智能手机可下载农产品质量安全溯源系统客户端，直接扫描产品二维码标签，即可查询到该产品的溯源信息。

图3-4  手机客户端查询

   软件后台管理系统

如图所示，农产品质量安全溯源系统主要分为8个应用模块，分别为基础信息、种植环节、检验记录、加工存储、物流管理、销售管理、标签管理、系统设置，可根据用户实际应用情况进行模块的添加或删减。

  以果蔬为例，农产品质量安全溯源系统所涵盖的应用模块，记录了果蔬由种植环节直至上市销售的全过程，同时又包含果蔬种植户、种植地块的基本信息。果蔬信息全覆盖，真实记录全过程，真正使消费者买到放心，安全的农产品。

下面，我们以几个模块为例，简单介绍一下农产品质量安全溯源系统。

其中，基础信息包括种植基地信息、种植户信息、地块信息、药品信息、肥料信息，生产档案信息等关于农产品的一系列基本信息。

Ø  基础信息管理：基础信息包括基地信息、肥料、药品档案管理等。

基地信息：

肥料档案：

药品档案：

    在基础信息中，基地信息主要记录种植基地的基本信息、肥料、药品档案主要记录农业生产过程中，农户种植需要使用的肥料、药品信息，使用的肥料、药品信息均须通过监管平台进行系统审核，违规药品、农药等不能被允许使用，使用肥料、药品等需登记备案，未登记备案的农户私自使用，必须通过审核，未被审核的药品、肥料被使用，均会在系统醒目位置显现并预警提示。

Ø  种植档案管理：

 种植档案管理主要包括种植批次管理、种植信息管理、种植标签管理等。

 种植批次管理：系统为每一季或者某一类蔬菜、水果等农产品创建一个批次，批次记录产品名称以及生成对应的批次号，其中批次号由系统算法自动生成。

   添加种植标签，可以生成相应批次若干数量的种植标签，此属于同一基地，同一创建时间，同一批次不同单号的种植信息，单号没有重复。例如，A种植户同一批次的苹果给甲加工企业10筐则生成10个单号，给另一家加工企业则生成对应的单号数量。

    种植环节主要包括种植批次、施药档案、施肥档案、除草档案、浇水档案、修剪档案、采摘档案等信息。该环节主要解决消费者极为关心的药物残留、植物生长素施用等一系列问题，使消费者能购买到放心食品，真正做到可查、可视、可追溯，同时提高企业公信力，为企业带来效益。

Ø  药残检测管理：

   药残检测管理：使用用户为产品检验人员，主要记录生产基地的某批次产品的检验结果，由相关检测人员记录产品的检测时间，并将检测报告、检测单位、相关负责人、检验结果等信息，登记备案。

Ø  贮藏加工管理：贮藏加工使用用户为贮藏、加工企业，主要记录加工企业的基本信息、产品加工记录，加工标签管理等信息。

       加工企业信息管理：加工企业信息主要记录加工企业的一些基本信息，包括企业名称、联系电话、联系地址、企业简介、形象图、相关企业负责人等基本信息。

    加工记录管理：主要记录加工信息，包括产品名称，加工技术，操作员，加工时间等.其中，关键点管理可采取摄像头图像采集，以及详细的产品加工记录等。

     加工标签管理：根据批次号生成对应的加工标签号，可生成小的加工标签，加工标签的数量可自由选择，根据实际生产需要，调用打印程序生成。

Ø  销售管理：销售管理主要记录物流运输信息以及产品销售信息等，物流或者销售商家可通过扫描二维码信息等查询产品上流信息，企业监管者也可通过二维码信息了解产品流向，进而达到防窜货，追溯的目的。

客户信息：客户信息主要记录产品销售客户的基本信息，包括联系方式、联系地址、相关负责人、形象图等基本信息。

物流信息：物流信息主要记录物流企业的一些基本信息，包括联系方式、联系地址、相关负责人、形象图等基本信息。

运输记录：运输记录主要记录产品流向信息，记录由哪家物流运输给客户的详细记录，以及对应的路线记录等。其中，运输记录可与运输车辆，运输司机，物流企业，运送客户等信息绑定，从而保证产品追溯的正确性以及有效性。

Ø  有效认证管理：

      有效认证主要记录种植基地或加工企业的一些有效认证，包括认证机关颁发的关于种植基地或者加工企业的荣誉证书等信息，通过认证证书的展示，可加强消费者对该生产基地或者加工企业购买产品的信心，进而提高知名度，从而刺激消费。

Ø  系统设置管理：

     系统设置部分是为系统使用用户提供的管理登记模块，包括了菜单管理和角色管理，用户管理，部门管理，密码修改等，用户进入相应的模块可完成相应的管理。

 系统管理员可以为其他子系统用户，提供指定的账户名，密码，赋予其指定的权限，访问某些功能模块以及对相应模块功能所拥有的权限。非系统管理员拥有部分的权限和功能模块权限的分配.